Notre Histoire
Chaque pizza raconte une histoire
La nôtre commence bien avant l'ouverture de La Storia Nostra, elle commence dans les pas d'un homme qui a traversé les Alpes à pied à seulement 14 ans.
Cet homme, Antonio Silvestri c'était mon grand-père.
Il parle de lui avec simplicité, mais on sent que tout part de là. Le grand-père : maçon, boxeur, travailleur infatigable, un homme de courage et de résilience. Véritable pilier de la famille Silvestri.
Aujourd'hui décédé, il reste pourtant au cœur du projet. Dans chaque geste, chaque pizza, c'est un peu de son héritage qui revit.
Trois Générations, Une Passion
Elio
23 ans, passionné, diplômé d'un CQP pizzaiolo en 2022. N'a jamais cessé de pétrir la pâte et de régaler ses proches.
Walter
Fils d'immigré, père de Sullivan et oncle d'Elio. 60 ans, le travail dans les mains, la responsabilité d'être l'aîné d'une fratrie.
Sullivan
36 ans, quinze ans à rêver d'ouvrir une pizzeria. Comme si c'était écrit, ça devait se faire...
La Rencontre Décisive
Une rencontre marque un tournant, celle de Ciro Panella. Champion de France et vice-champion du monde de la pizza, trente ans de métier. Pas un simple prof, un maître.
Elio et Sullivan ont suivi sa formation, décroché leur diplôme de pizzaiolo. Et là, ils le disent clairement : Ce n'est pas juste faire des pizzas, c'est bien plus.
Le Voyage aux Racines
Ils sont même partis à Naples. Le berceau. L'odeur des fours, les produits locaux, la simplicité raffinée qui fait la différence. Voir, sentir, goûter. Ramener tout ça ici, à Pérenchies.
Parce que Pérenchies, c'est leur ville. Celle du grand-père, de la grand-mère, des parents, des cousins, des frères, des sœurs. Ouvrir une pizzeria d'accord, mais ici à Pérenchies. Ailleurs ? Impossible.
L'Héritage Familial
Ils parlent aussi de leur grand-mère. La cuisine, c'était elle : les pâtes, les pizzas, les plats italiens faits main. Une transmission qui continue aujourd'hui à travers chaque recette.
Jusqu'au bout. C'était le discours du grand-père. Une valeur transmise comme un héritage : ne jamais lâcher, aller au bout de ses rêves. C'est devenu leur moteur.
Notre Avenir
Et l'avenir ? Ils voient grand. Déjà inscrits aux tours préliminaires du Championnat de France de la pizza. Parce que La Storia Nostra, ce n'est pas qu'un passé qu'on honore, c'est aussi un futur qu'on construit.